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如何快速解冻猪肉
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澳门新葡萄京官网首页购买食物之后常常会放在冰箱里,但冰久之后却难以把冰化除。肉是澳门新葡萄京官网首页大多数家庭中最常见的菜类,冰箱食物中肉类就是其中最常见的一种,一般会变成冰块,为了保持肉类新鲜,将肉放在冰箱里冷冻,但是等到要吃的时候却面临解冻的麻烦事,每次都要耗上好长时间。那么肉类怎么快速解冻呢?下面就来一起了解下吧。

一、错误的解冻方法

  1.用热水泡

这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了,还会让微生物大量增殖。同时你还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。

2.用冷水化冻

也不能让人安心,因为浸泡时间长,冷水也会溶出含氮物和微生物,只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。


二、正确的解冻方法

1.冷藏解冻

将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

2.空气解冻法

将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。

3.微波炉解冻

调在解冻档,解冻迅速。

4.水解

推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。

5.铝盆解冻

先把一个铝盆底朝上放在桌子上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上,大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝盆上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝盆,铝盖、铝锅同样可以。

6.盐水或醋解冻

把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2小时,就能让冻肉变软,这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻,这是因为盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。此外,还可以将叉子蘸点醋插入肉中,也可以加快解冻速度。



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